Cucina tipica

La cucina panamense é un tipo di cucina abbastanza semplice.

Utilizza i prodotti locali anche se risente degli influssi delle diverse culture presenti sul territorio.

Il piatto nazionale di Panama è il sancocho, uno stufato di pollo piccante con verdure lessate. Un altro piatto molto comune ha il curioso nome di ropa vieja (‘vestiti vecchi’).

Il piatto più comune che troverete ovunque é l’arroz con pollo, il riso con il pollo (arrosto o fritto) e come contorno il plátano fritto (banana verde) o la yuca (un tubero simile alla patata) .

Una ricetta tradizionale a base di yucca è quella delle carimañolas, piccoli calzoni ripieni di carne. Abbastanza utilizzato é anche il mais.

Numerose sono le specialitá a base di pesce, crostacei e molluschi: la corvina (ottima per preparare il ceviche), il pargo, i gamberoni, i gamberetti, le cozze, l’aragosta e il granchio gigante (centollo).

Panama è entrata nella Top 10 delle destinazioni enogastronomiche per il Centro e Sud America secondo il sito Trip Advisor. In particolare i visitatori del celebre sito di recensioni apprezzano la cucina di Panama per la freschezza del pesce e dei frutti di mare sia del Pacifico che del Mar dei Caraibi.